Blumenkohl Soße mit Pilzen dazu Pasta

Ich habe euch mehr Rezepte versprochen und hier kommt ein neues, damit ihr neue Inspiration bekommt die Vegane Küche mal auszuprobieren :)

Das Rezept habe ich eigentlich mit Pasta gedacht, passt aber auch super zu Reis :)

Dauer: 25 min

Zutaten

• 450g Blumenkohl

• 250g Pilze

• 3 Knoblauchzehen

• Olivenöl zum braten

• 240ml Gemüsebrühe

• 40g eingeweichte Cashewa (20min in heißem Wasser)

• 1 TL Hefeflocken

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Prise geräucherte Paprika

• Prise Chillipulver

• Nudeln oder Reis

• Petersilie

So funktionierts:

1. Blumenkohlröschen 15min kochen

2. Cashewkerne in heißem Wasser 20min einweichen

3. Champignons in Scheiben schneiden & Knoblauch fein hacken

4. Knoblauch anbraten

5. Knoblauch, abgetropfte Blumenkohlröschen und alle anderen Zutaten ( außer Champignons, Nudeln oder Reis und Kräuter) in einen Mixer geben und mixen bis die Soße glatt ist.

6. Champignons in der Pfanne anbraten

7. anrichten

FERTIG !

Lasst es euch schmecken und teilt mir doch gerne mit wie es euch geschmeckt hat :)

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